Bucatini ai peperoni

Arrostire i peperoni al forno o sulla fiamma finchè saranno ben cotti poi sbucciarli, eliminare i semi e dividerli a falde. Soffriggere l’aglio in due cucchiai di olio poi toglierlo ed aggiungere la polpa dei pomodori tagliata a cubetti, le olive, i capperi ed alcune foglie di basilico tagliato a julienne. Cuocere per circa 7 minuti. Intanto cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente, unirli alla salsa preparata e saltarli velocemente aggiungendo anche la mozzarella tagliata a dadini ed il restante basilico. Ungere di olio 4 stampi individuali per timballi, spolverizzarli con il pangrattato, foderarli con le falde di peperone, sistemare all’ interno i bucatini premendoli bene e passare in forno per 10 minuti a 180 gradi. Servire il timballo di bucatini con salsa di pomodori ben calda arricchita con un filo d’olio.