Il pisello (Pisum sativum), fa parte del grande raggruppamento delle Leguminose, che è compreso nella famiglia delle Papilionacee. La pianta del pisello è un’erba con radice poco profonda e stelo che può raggiungere i due metri di lunghezza. Ha foglie paripennate, mentre i frutti sono baccelli di forma appiattita; all’interno hanno semi commestibili (fino a dodici) di forma più o meno sferica.