Pelare a vivo l’arancia e tagliarla a fette spesse pochi mm. A piacere la stessa arancia può essere tagliata a fette leggermente più spesse e di seguito a spicchi, in tal caso meglio avere un’arancia in più. Mondare il finocchio ricavando solo la parte più tenera. tagliare a lamelle sottili o a spicchi spessi pochi mm. Disporre sul piatto da portata alternando finocchi ed arance. Condire con l’olio, sale e pepe.
